どさん子ラーメンなぜ激減?全盛1200店舗の真相と現在の全貌

どさん子ラーメンなぜ激減?全盛1200店舗の真相と現在の全貌

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Q1:どさん子ラーメンの発祥は北海道(札幌)ですか?
A1:いいえ、発祥は東京都墨田区です。創業者の青池保氏が札幌で食べた味噌ラーメンの味に感銘を受け、本場の味を研究して東京で開業したのが始まりです。「札幌ラーメン」の看板を掲げて全国へ展開したため、北海道発祥と誤解されることが多いですが、東京生まれの全国チェーンです。

Q2:どさん子と「どさん娘」「どさん子大将」は現在も関係がありますか?
A2:一切関係ありません。創業当時から資本関係はなく、完全に独立した別企業による運営です。「どさん子(ペリカンマーク)」「どさん娘(おさげ髪の女の子マーク)」「どさん子大将(ねじり鉢巻の男性マーク)」として、それぞれ異なる歴史を歩んできました。

Q3:昔と今でラーメンの味は変わってしまったのでしょうか?
A3:昭和からの伝統的なFC店では、当時の秘伝味噌ダレの配合やクラシックな中太縮れ麺の味わいが今も大切に守られています。一方、近年オープンしたリブランディング店舗では、現代の嗜好に合わせてスープのコクや味噌の配合(赤練・白練・金練など)がアップデートされており、より洗練された味わいが楽しめます。

Q4:現在の運営会社はどこですか?
A4:現在は、大手外食企業であるJFLAホールディングス傘下の「株式会社アスラポート」などがブランド運営およびFC展開を担っています。かつての株式会社ホッコクから経営基盤が引き継がれ、ブランドの維持と新業態の開発が進められています。

森 瞳
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森 瞳

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