東京発・本場イタリアを越えたフォカッチャ熱狂！「Focacceria La Brianza」が拓く2026年美食の新地平に関する注目トピックを速報でお届けします。最新情報を求める方は必見です。

本国イタリアのフードジャーナリストからも高い評価が寄せられている。北イタリアの伝統的なフォカッチャ・ディ・レッコ（Focaccia di Recco）などをベースにしながらも、現代的な軽やかさを加えたアプローチは、イタリア現地でも「新しいクラシック」として話題を呼び始めた。

使用されるオリーブオイルは、シェフ自らが現地農家から直接買い付ける特別なコールドプレスオイル。ひとくち味わえば、青々しい草の香りと豊かなコクが広がる。イタリアの情熱と日本の精密なものづくり精神が見事に融合した一品と言える。