使いこなす上で知っておきたいのが、類似アイテムとの違いと衛生面における注意点です。店頭には「シロップ」と「ソース」が並んでいますが、この2つには明確な性質の違いがあります。
チョコレートシロップとチョコレートソースの違いは、主に油脂分と粘度にあります。シロップはココアパウダーや糖類を水に溶かしたサラッとした液状で、冷たい牛乳にも溶けやすいのが特徴です。一方のソースは、生クリームや油脂分、クーベルチュールチョコレートなどを多く含み、とろみが強く冷えると固まりやすい性質を持ちます。ドリンク作りにはシロップが最適ですが、濃厚なガナッシュ風の口当たりを求める場合はソースが向いています。
次に気になるのが保存方法です。チョコレートシロップの保存方法は開封後冷蔵が鉄則。常温放置はカビや風味劣化の原因となります。また、開封後の賞味期限の目安は約1〜3ヶ月です。ボトルの注ぎ口にシロップが付着したまま放置すると糖分が固まったり衛生面で問題が生じやすいため、使用後は注ぎ口を清潔なキッチンペーパー等で拭き取ってからフタを閉め、冷蔵庫のドアポケット等で立てて保管してください。
