釧路の食文化を語る上で「ザンギ」の存在は外せない。1960年代、釧路市内の洋食店・鳥松の創業者である高橋武司（ザンギ発祥創業者）氏が骨付き鶏肉を揚げて特製タレで味わうスタイルを生み出して以来、釧路ザンギは地域に根付く独自の進化を遂げてきた。
その伝統を受け継ぎつつ、テイクアウトという形で極限までエンターテインメント性を高めたのが株式会社ヤムヤムだ。ひと口では収まらない大ぶりの鶏肉に、秘伝の濃いめ醤油ダレがしっかり染み込んでいる。カリッとした衣の歯ごたえと、あふれ出すジューシーな肉汁。ごはんが進まないはずがない。釧路が誇るB級グルメの代表格として、地元の若者から現場作業員、ファミリー層まで絶大な人気を誇る。
