港町を訪れたなら、まず何よりも海の恵みを味わいたい。石巻の魚市場には、早朝から黒潮と親潮が交差する豊かな海域で揚がった魚介が次々と運び込まれる。この鮮度を最短距離で届けてくれるのが、宮城県漁業協同組合のネットワークと結びついた市内各地の食事処だ。
なかでも絶対に外せない看板食材が、ブランド魚として全国に名を馳せる金華サバである。脂の乗りが際立ちながらも、決してくどさを感じさせない締まった身は、まさに職人技のような自然の賜物だ。刺身で一口頬張れば、上品な甘みと旨みが口いっぱいに広がる。
旧北上川の河口近くに位置する「いしのまき元気いちば」では、旬の地魚を豪快に盛り付けた海鮮丼が名物となっている。マグロ、ヒラメ、ウニ、イクラなどが器から溢れんばかりに並ぶ光景は圧巻だ。観光客で賑わうスペースでありながら、地元の仲買人たちも納得の品質が保たれている点に、この街の妥協なき食の誇りが見て取れる。
