深煎りの芳醇な香り、軽やかな酸味が弾けるフルーティーな浅煎り。浜松のコーヒーシーンを語る上で欠かせないのが、職人技が光る自家焙煎コーヒーの存在だ。
市内には、世界の農園からダイレクトに買い付けた最高品質の豆を揃える専門店が増加している。日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）に所属する凄腕バリスタやロースターが常駐する店も少なくない。徹底した温度管理と緻密な抽出ロジックで淹れられたスペシャリティコーヒーは、従来の喫茶店の味わいという概念を鮮やかに覆してくれる。近年の飲食業における本物志向の高まりを受け、一杯のカップに注がれる情熱は年々深まりを見せている。
