JRの駅から東へと足を伸ばし、京王八王子駅にかけて広がるエリアは、日が暮れると大人の熱気に包まれる。提灯の灯りが路地を照らし、香ばしい煙と威勢の良い声が漂う居酒屋街は、まさに八王子の夜の顔だ。
焼き鳥の名店から、朝競り落とされた新鮮な魚を出す大衆酒場、さらには創作料理を振る舞うバルまで、バリエーションの豊かさは目を見張るものがある。地元で採れた新鮮な江戸東京野菜を使った一品料理をアテに、地元の蔵元が醸す銘酒を傾ける。そんな贅沢な時間がここには流れている。仕事帰りの会社員だけでなく、遠方からわざわざ足を運ぶリピーターが多いのも、このエリアの居酒屋文化が持つ温かいもてなしの心ゆえだ。
