フードサービス産業における近年のデジタル化は、各務原の飲食勢力図にも鮮明に反映されている。食べログの高スコア店、Rettyで実名レビュアーが太鼓判を押す穴場、そしてGoogle マップで4.5以上の高評価を維持する地域密着店。これら3大プラットフォームのデータを突き合わせると、興味深い事実が浮かび上がってくる。
星の数だけで判断すると見落としがちなのが、席数が10席前後の小規模店だ。レビュー絶対数が少ないためポータルサイトの総合順位には現れにくいものの、Google マップのクチコミでは「本当は誰にも教えたくない」「遠方から通い続けている」といった熱量の高いコメントが並ぶ。写真付きのリアルな投稿を丁寧に読み解くことで、真に愛されている実力店をあぶり出すことができる。
