徳島の名産「オカベの麺」極上コシの秘密と最新お取り寄せガイドの特集記事を解説します。最新トレンドがチェックできます。

極上の麺を手に入れたら、茹で方にもとことんこだわりたい。大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を躍らせるように茹でるのが最大のコツだ。表示時間通りに茹で上げたら、すぐに氷水で手早く洗い、ぬめりを取りつつキュッと締め上げる。

冷たいつゆでシンプルに味わうのは勿論、温かい出汁に合わせてもコシが崩れないのが魅力だ。季節の野菜や天ぷらを添えれば、自宅が一瞬にして高級料亭のような贅沢な食卓に早変わりする。 （出典: オカベ の 麺（Yahoo!ニュース））