道の駅しもつまが数ある競合施設と一線を画している最大の理由は、「ここでしか体験できない直営グルメの鮮度と独自性」にあります。特に来訪者の胃袋を掴んで離さない3大グルメの実態を深掘りします。
施設の中核を担うのが、敷地内にガラス張りの製造工房を構える「納豆工場（納豆小館）」です。道の駅の内部で大豆の蒸煮から発酵、パック詰めまでを一貫して行う施設は全国的にも稀有な存在。地元下妻産の大豆「納豆小粒」や茨城県産大豆を100％使用した「福よ来い」シリーズは、できたてならではの強い大豆の甘みと力強い粘り立ちが特徴で、午前中にまとめ買いするリピーターが後を絶ちません。
続いて高い支持を集めるのが、フードコート及びお食事処で提供される名物豚丼です。茨城県の銘柄豚（ローズポークや下妻金豚など）を贅沢に使い、特製の甘辛タレを絡めて香ばしく直火で炙り焼きにした一杯は、肉厚ながら驚くほど柔らかくジューシーな脂の甘みが口いっぱいに広がります。現地のランチタイムには、この豚丼を目当てに行列ができるほどの看板メニューとして定着しています。
さらに見逃せないのが、館内の麺処「幸陽亭」で味わえるご当地ラーメンと定食類です。下妻産の醤油をベースにしたコク深いスープと縮れ麺が絡む本格派ラーメンや、じっくり煮込まれた「もつ煮定食」は、長距離ドライバーからファミリー層まで幅広い胃袋を満たす安心の味わいとして高評価を得ています。
