ホテル花ゆづきを象徴する最大のストロングポイントが、最上階に配された屋上露天風呂「飛翔の湯」です。館内エレベーターで上層階へ上がり、湯上がりの心地よい風を受けながら浸かる露天風呂は、昼間は青空と松山城方面の山並みを、夜は道後の情緒ある夜景と星空をパノラマビューで堪能できます。併設されたサウナ設備も清潔に保たれており、サウナ愛好家からも高評価を得ています。
個人トラベラーによる宿泊記ブログをリサーチすると、客室の居心地とアメニティに関するリアルな実情が浮き彫りになります。客室はスタンダードな和室・和洋室から、贅沢なプライベート感を担保した「客室露天風呂付き客室」まで幅広いバリエーションを展開。特に客室露天風呂を備えた特別室は、小さな子ども連れのファミリーや夫婦の記念日利用において「周囲に気兼ねなく名湯を満喫できる」とリピーターを生む要因になっています。
客室アメニティに関しても、上質なタオル類やスキンケアセット、くつろぎを追求した浴衣や羽織が揃えられており、現代の宿泊ニーズに応えるWi-Fi環境や個別空調も完備されています。宿泊者からは「過剰な装飾はないものの、必要なものが手の届く場所にすべて揃っている『ちょうどいい贅沢』」という表現で支持されています。
