日本酒愛好家の間で「一度飲むと忘れられない」と語られる隠岐の誉。その人気の根底にあるのは、本土から海を隔てた離島だからこそ守られてきた独自の酒造り環境です。隠岐の島町には名水百選にも選ばれた良質な湧水があり、蔵元はこの清らかな軟水を仕込み水として贅沢に使用しています。
さらに、島内で契約栽培された酒造好適米「神の舞」や「五百万石」などを中心に採用し、出雲杜氏の技を受け継ぐ熟練の蔵人たちが手作業で米の旨味を引き出しています。海産物の宝庫である隠岐の食文化に寄り添うように磨かれたその酒質は、しっかりとした米の旨味を持ちながらも後味のキレが抜群で、料理を引き立てる食中酒として圧倒的な支持を獲得しています。
