ゆで時間はわずか90秒。この短さも「うずしおの華」の魅力です。
忙しい現代生活において、調理時間の短縮は重要な要素。しかし「うずしおの華」の短いゆで時間は、単なる時短のためではありません。この90秒という時間が、麺の芯まで熱を通しつつ、外側のもちもち食感を損なわない最適なタイミングなのです。
茹で上がった麺は透明感があり、光を受けてきらめきます。冷水でしめると、さらに食感が引き締まり、小麦の甘みが際立ちます。一口頬張れば、滑らかに喉を通る感触と、噛むほどに広がる旨味。これが40時間かけて作られた麺の真価です。
