引き戸を開けて一歩足を踏み入れると、そこには現代の喧騒から完全に切り離された別世界が広がっています。丹波篠山の山裾に佇む店舗は、築約400年の歴史を誇る茅葺き古民家を移築・再生した重厚な建築です。
黒光りする太い梁、パチパチと心地よい音を立てて爆ぜる備長炭、天井から立ち上るほのかな煙の薫香が、訪れる者の五感を心地よく刺激します。座敷に腰を下ろし、赤々と燃える炭火を囲む時間は、料理の美味しさを何倍にも引き立てる最高の調味料と言えます。
なお、ランチタイムの混雑状況については、基本的に事前予約制を採用しているため、店外で何時間も行列を作るといった心配はありません。ただし、11時30分の一斉スタート時や休日の正午前後は、店舗周辺の道路や受付が一時的に混み合います。囲炉裏席へスムーズに着席し、落ち着いて火入れを待つためにも、予約時間の15分前には現地に到着しておくスケジュールが理想的です。
