今でこそ全国区の知名度を誇る帯広の豚丼だが、その産声を上げたのは昭和8年のことだ。当時の店主・阿部秀司氏が、開拓に励む重労働者や農家の人々に安くて栄養価の高いスタミナ料理を提供したいという強い想いから考案したのが始まりとされる。うなぎの蒲焼きをヒントに、地元で手に入りやすかった豚肉を特製のタレに漬け込んで炭火で焼いたこのアイデアは、瞬く間に地域社会へと浸透していった。
時代の波に揉まれながらも、阿部氏の「本当に旨いものを腹いっぱい食べてほしい」という理念は受け継がれ、今日における帯広の食文化の基盤を築き上げた。長年変わらない伝統の焼き台と職人の勘が、今日も香ばしい煙とともに最高の状態で丼へと仕上げられていく。
