その卓越したクラフツマンシップは、国内のみならず国境を越えて熱烈な支持を集めている。世界的なドキュメンタリー番組『Chef's Table: Tokyo』（Netflix）で特集されたことをきっかけに、インバウンドのフーディーたちからも熱狂的な視線が注がれるようになった。
グローバルな視点でも競争が激化する高級外食産業（Fine Dining Industry）において、日本の美意識と食のテロワールを完璧に表現したプレゼンテーションは高い評価を獲得。国際的な美食アワードでも常に名前が挙がる存在へと飛躍を遂げた。
