「小さなカレー家」を語る上で外せないのが、2大巨頭とも呼ぶべきトッピングとルーのバリエーションです。
主役である「牛すじカレー」は、長時間じっくりと火にかけられた牛すじが口の中でホロリと崩れる極上の仕上がり。スープストックのように溶け込んだコラーゲンがルーにとろみと奥行きを与え、スパイシーでありながらどこか懐かしい甘辛い余韻を残します。
そして、常連客の間で絶大な支持を集めているのが「みそ豚」です。注文ごとに中華鍋やフライパンで香ばしく炒められる豚肉は、特製の味噌ダレがしっかり絡んでおり、濃厚なカレーと合わさることで破壊力抜群のジャンキーな旨味を生み出します。「牛すじカレーにみそ豚をトッピングする」という贅沢な組み合わせは、同店を訪れたら一度は試したい至高のカスタマイズです。
