暖簾をくぐる客のほとんどが迷わず注文するのが、黄金色に輝く名物のチャーハンだ。強烈なガスの直火で一気に煽られる米粒は、外側が香ばしくパラリとほどけ、内部にはしっとりとした旨味が閉じ込められている。刻まれた自家製チャーシューから滲み出る秘伝のタレと上質なラードが米の一粒一粒をコーティングし、レンゲを運ぶ手を一切止めさせない。
もう一つの主役である餃子も圧巻の完成度を誇る。厚めの皮は香ばしく焼き上げられてパリッとした歯ごたえを生み、中からは粗挽き豚肉とキャベツ、ニラの濃厚な肉汁が溢れ出す。ニンニクの効いたパンチのある餡は、一口噛むごとに力強い旨味が広がり、冷えた瓶ビールとの相性は筆舌に尽くしがたい。
