大和市内で屈指の人気行列店として名を馳せる「ラーメン郷」。その最大のアイデンティティは、札幌味噌ラーメンの代名詞である「すみれ」の正式暖簾分け店である点にあります。全国に数多くのラーメン店が存在する中で、すみれの看板を背負うことを許された店舗はごくわずか。店主は約15年間にわたりすみれ本店などで修行を積み、確固たる技術と味の哲学を叩き込まれた生粋の職人です。
スープの表面を覆う高温のラード層が湯気を閉じ込め、最後まで火傷しそうなほどの熱々状態で提供されるスタイルは、まさに「純すみ系」の真骨頂です。中華鍋で味噌ダレ、香味野菜、豚骨スープを一気に焼き上げるように炒め合わせることで、立ち上る香ばしさと奥深いコクが生まれます。本場の味を一切妥協することなく関東で再現しているからこそ、オープン以来客足が途絶えることがありません。
