大谷選手が成し遂げたバルクアップは、徹底した生化学的・栄養学的管理のもとで実行されています。本人がこれまでの取材や会見で明かしてきた食事管理のルールは、極めてストイックなものです。
専属の管理栄養士によるサポートはもちろん、大谷選手自身が「血液検査によるアレルギーチェックと食材適合テスト」を行い、自身の消化・吸収効率が最も高い食材を厳選して摂取しています。一時期話題となった「卵を1日に10個以上食べる」「主食を白米だけでなく高タンパク・低脂質の玄米や蕎麦に置き換える」「脂質の多い肉類を避け赤身肉や鶏胸肉、魚介類を中心に据える」といった取り組みは、すべて無駄な体脂肪を極力つけずに筋肉量だけを上乗せするための科学的アプローチです。
1日の総摂取カロリーはハードなトレーニング期で4000〜4500kcal超に達することもありますが、ジャンクフードや精製糖質によるカロリー摂取は皆無に等しく、細かく分食することで血中アミノ酸濃度を常に高く維持しています。また、「最大の回復薬」として知られる10時間前後の質の高い睡眠を組み合わせることで、摂取した栄養素を効率よく筋組織の修復と肥大へと変換しているのです。
