情報過多の時代において、食べログやぐるなび、Rettyといったグルメポータルサイトの情報は便利だが、それだけで店の真価を測ることは難しい。現在、日本の外食産業は大きな変革期を迎えており、広告に頼らずSNSでの口コミや常連客の支持だけで満席を維持する「隠れ名店」が増加傾向にある。
大曽根でも、ネット予約に対応していないカウンター6席のみの小さな居酒屋や、看板を出さずに営業するクラフトビールバーなど、コアなファンを惹きつける店舗が密かなトレンドとなっている。デジタル上の評価を超えたリアルな体験こそが、酒呑みの探求心を刺激する。
