オーダーメイドスイーツの価格設定には、明確な理由があります。材料費だけではありません。
デコレーションケーキ4号(3,800円)の場合、スポンジ、クリーム、フルーツなどの基礎材料費は原価の30〜40%程度。残りは職人の技術料と時間コストです。野球ボールを本物そっくりに成形するには、何層もクリームを重ね、専用の道具で縫い目を表現する繊細な作業が必要です。この工程だけで1時間以上かかることも珍しくありません。
アイシングクッキーの場合、1枚200円という基本価格に、デザイン複雑度による追加料金が発生します。単色の数字クッキーと、多色グラデーションの花柄クッキーでは、作業時間が10倍以上異なるケースもあります。3枚セットで2,770円というパッケージ価格は、複数枚を同時制作することで効率化された結果です。
隠れたコスト:ラッピングと梱包
クリアボックスラッピング1セット400円。この金額を「高い」と感じる人もいるでしょう。しかし、透明ボックスは単なる容器ではありません。クッキーを固定し、輸送中の衝撃から守り、さらにギフトとしての見栄えを高める重要な役割を果たします。専門業者から仕入れる業務用ボックスは、一般的な100円ショップの箱とは耐久性が異なります。
