家庭で作る酢飯は、「お米の炊き方」「合わせ酢の黄金比」「混ぜてから扇ぐ手順」の3点さえ守れば、劇的にクオリティが向上します。
ご飯2合に対する「お酢大さじ4・砂糖大さじ1.5〜2・塩小さじ1」の比率は、あらゆる寿司メニューに応用できる一生モノの万能レシピです。市販のすし酢を使う場合も、炊飯時の水加減とうちわのタイミングを意識するだけで、お米一粒一粒が輝くプロの味を再現できます。今週末の食卓やお祝いの席で、ぜひ極上の手作り酢飯を振る舞ってみてください。 （出典: 酢 飯 2 合（Yahoo!ニュース））
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