伝統的な和の技法と西洋の食材を融合させる創作和食の現場でも、カレー風味の鍋料理は新しいアプローチを見せている。出汁を効かせたスープに炙った餅や焼きおにぎりを投入し、香ばしさをプラスする技法が注目を集める。
香ばしく焦げ目のついたお米に濃厚なスープが染み込むことで、噛むたびに溢れる旨味と芳醇な香りが口いっぱいに広がる。これはまさに和洋折衷の極みと言えるだろう。
一口食べるごとに表情を変える重厚な味わい。冬の寒い夜、鍋を囲むひとときは、〆（しめ）の最後の一すくいまで驚きと喜びに満ちている。 （出典: カレー 鍋 しめ（Yahoo!ニュース））
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