食品流通や外食産業のデータを見ると、家庭内調理における「ワンパン・ワンポット調理」の定着率は年々上昇しており、特に炊飯器を高度に活用した多機能調理への関心は過去最高水準に達しています。従来の炊き込みご飯といえば、出汁・醤油・みりんをベースにした和風の煮物系が主流でしたが、洋風炊き込みご飯はコンソメやトマト、チーズ、バターといった洋の調味料をダイレクトにお米に吸わせるアプローチが特徴です。
取材したフードプロデューサーは次のように解説します。「共働き家庭の増加に伴い、夕食の品数を何皿も用意する負担を減らしつつ、外食に匹敵するリッチな味わいを求めるニーズが強まっています。洋風炊き込みご飯は、具材から染み出る動物性タンパク質と野菜の甘みが油分によって米粒全体をコーティングするため、一皿でタンパク質・炭水化物・脂質のバランスが取れた完全食に近い満足感を生み出せます」。
さらに、冷めてもパサつきにくい油分設計ができるため、翌朝の朝食やお弁当の主役、さらにはオムライスやドリアへのリメイク適性が極めて高いことも、多忙な現代家庭から熱狂的な支持を集める要因となっています。
