かつて旅先で味わう「沖縄旅行の思い出」に過ぎなかったB級グルメが、なぜこれほどまでに日本全国の食卓を席巻しているのか。理由の一端は、空前の食感追求ブームにある。
ザクザクした衣のファーストタッチから、一転して現れる「モチッ、トロッ」とした独自の粘り気。この劇的なギャップ体験は、既存の野菜天や海鮮天には存在しなかったものだ。さらに、近年の健康志向の高まりも追い風となっている。重たい揚げ物を敬遠しがちな層にとっても、食物繊維が凝縮された海藻ベースの揚げ物は、心理的ハードルを劇的に下げてくれるアイテムとして機能しているのだ。
