この極上のパンケーキを生み出したのは、オーナーでありパンケーキ研究家としても知られる田中知子氏だ。世界各国のパンケーキを食べ歩き、その魅力を知り尽くした彼女が「本物のアメリカンパンケーキを日本で味わってほしい」という強い想いから、この場所に店舗をオープンさせた。
店内は古き良きハワイアンカフェの温かみとアメリカンダイナーのポップな雰囲気が同居し、どこか懐かしく心地よい雰囲気が漂う。ただ食事を提供するだけでなく、スタッフの笑顔や活気ある接客を通じて「ハワイの朝」そのものを届けるスタイルは、田中知子氏の哲学が細部まで行き渡っている証拠だ。
