チンゲン菜は、下茹で不要の手軽さと、短時間加熱で得られる極上のシャキシャキ食感を兼ね備えた極めて実力派の鍋野菜です。
豚肉のうま味と鶏ガラスープ、そして香り高いごま油を掛け合わせた黄金比の出汁に、茎は2〜3分、葉は仕上げの1分という時間差投入を実践するだけで、いつもの鍋料理が専門店レベルの味わいへと劇的に進化します。基本の中華風から担々鍋、味噌仕立てまで、その日の気分に合わせたアレンジを取り入れ、冬の食卓をより豊かに彩ってみてください。 （出典: チンゲン 菜 鍋（Yahoo!ニュース））
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