都市部に出店するスシロー店舗には、地方のロードサイド店とは異なる独自の特徴がある。その一つが、都市型限定の特別ネタや期間限定のコラボレーションメニューだ。
都市型店舗は回転率が高いため、鮮度が命となる限定握りや厳選ネタの入れ替わりが非常に早い。また、通の間で知られる裏ワザとして、タッチパネルからのシャリ小変更を活用した多品種攻略や、卓上調味料とサイドメニューを組み合わせたアレンジ注文が挙げられる。例えば、特製ラーメンのスープにシャリを投入する「雑炊風アプローチ」や、塩とレモンを組み合わせた独自の炙りネタのカスタマイズなど、ヘビーユーザーの間で密かに楽しまれている技は多い。
