スマートフォンを開けば、食べログの点数やRettyのおすすめレビュー、Google マップの口コミが無数に並ぶ現代。しかし、池袋の真のディープスポットは、アルゴリズムの隙間に隠れていることが多い。
評価数が少なくても、地元住民や近隣で働く料理人が夜な夜な集う店がある。あえてネット上に情報を多く出さず、常連客との関係性を何よりも重んじる職人気質の主人が営む酒場だ。星の数や検索順位だけに頼る探索は、時としてこうした珠玉の空間を見逃す原因にもなる。自分の嗅覚を信じ、路地裏の換気扇から漂う出汁の匂いや、暖簾のくぐられ具合を観察して扉を開ける勇気こそが、真の感動的な一席へと導いてくれる。
