食べ歩きにとどまらない深い体験を求める旅行者に向けて、タイ政府観光庁は地元農園を訪ねるサステナブルなフードツアーや本格的な料理教室の普及に力を入れている。
郊外のオーガニック農園で朝採れのハーブを摘み、自らの手でクロックを使ってペーストを潰し、直火で炒め上げる。出来上がった料理を木々の木漏れ日の中で味わう体験は、旅の記憶に一生刻まれるはずだ。単に味わうだけでなく、食材の背景にある農家や料理人の想いに触れること。それこそが、チェンマイという街が約束してくれる最高の贅沢と言えるだろう。 （出典: タイ 料理 チェンマイ（Yahoo!ニュース））
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