ふんわり甘い炒り卵は、甘辛く煮詰めた鶏そぼろと合わせる「二色丼」や「三色丼」の主役です。冷めても硬くならない配合で作った炒り卵は、お弁当のトッピングやすし飯の彩り具材としても重宝します。
気になるお弁当用調理と保存のポイントは以下の通りです。
お弁当に入れる際は、食中毒予防のために余熱で中心までしっかり火を通すことが大切です。半熟状態のまま詰めるのは避け、完全に冷ましてからご飯の上に敷き詰めてください。余分な蒸気がこもらないようにすることで、細菌の繁殖を防ぎます。
冷蔵保存する場合の日持ちは、清潔な密閉容器に入れて約2〜3日が目安です。作り置きしておけば、忙しい平日の朝食やお弁当作りの時間を大幅に短縮できます。
