なぜ岐阜市を中心とするこの地域で、これほどまでに過剰なサービスが定着したのか。その背景には、岐阜県特有の歴史的風土と濃密なコミュニティの存在がある。歴史を遡れば、岐阜の地に天下布武の拠点を置き、楽市楽座によって商業の発展とオープンな交流を促進した織田信長の開拓精神に行き着く。新しいものを寛容に受け入れ、訪れる者をもてなす風土が、この街には根強く息づいている。
昭和の高度経済成長期、繊維産業で栄えた岐阜の街では、早朝から商談や情報交換の場として喫茶店が利用された。店主たちが競って客をもてなそうとした結果、ドリンクにオマケをつける独自の食習慣が定着。これが現代まで受け継がれる喫茶店文化の強固な基盤となった。生活に密着した憩いの場として、朝の時間を喫茶店で過ごす習慣は、世代を超えて受け継がれている。
