この記事で独占公開したいのが、通な常連客の間だけで密かに囁かれてきた「知られざる裏メニュー」の存在だ。実は入荷状況に応じて、メニュー表には載らない極上の逸品が厨房に控えていることがある。たとえば、清水サバの最も脂が乗った大トロ部位だけを集めた「幻のサバ腹身刺し」や、宗田節の濃厚出汁を限界まで煮詰めた「隠し仕込みの特製〆雑炊」などがそれだ。スタッフに「今日の特別なお薦めは？」と問いかけることで、一歩踏み込んだ深い美食の世界が姿を現す。
さらに2026年最新情報として見逃せないのが、今年度からスタートした「2026年版の特別限定プラン」だ。毎月数量限定で提供されるこのプランでは、土佐清水からその日に届いたプレミアム鮮魚のフルコースに加え、入手困難な高知の限定地酒ペアリングがセットになっている。接待や特別な日の宴席としても重宝されており、早めの予約が必須となっている最新の目玉企画だ。
