夜食や罪悪感のない間食として楽しむ際、気になるのがカロリーや栄養バランスの変動です。
シーフードヌードル（レギュラーサイズ）1食の総カロリーは340kcal（めん・かやく：307kcal、スープ：33kcal）です。通常、スープを飲み残せば摂取カロリーは約310kcal程度に抑えられます。ここに生卵1個（約75〜80kcal）を加えることで、茶碗蒸し単体のカロリーは約100〜110kcal前後となります。
一杯あたりの総摂取エネルギーは400kcal強となりますが、卵が加わることで良質なたんぱく質が約6.0gプラスされます。さらにビタミンA、ビタミンD、鉄分などの微量栄養素も補給できるため、単に白米を入れて炭水化物を重ねる「シメの雑炊」に比べると、糖質を抑えつつ満足度を高められる優秀なアレンジといえます。ただし、スープに含まれる塩分はすべて摂取することになるため、塩分コントロールを意識している日はスープの量を少なめにするなどの工夫が賢明です。
