「麺くいやまちゃん」のメニュー表には冷・温ともに多彩な品目が並びますが、初訪問ならまず押さえておきたい名物メニューが存在します。
1. 大阪名物の真骨頂「かすうどん」
大阪・南河内発祥のソウルフード「油かす（牛の小腸をじっくり素揚げして脂を抜いたもの）」をふんだんに使用した看板商品です。外はカリッと香ばしく、中はプルプルとしたコラーゲン質の油かすから溢れ出る濃厚な旨味が、上品な和風出汁に溶け合います。旨味・コク・出汁のキレが絶妙なバランスを保っており、最後の一滴まで飲み干したくなる満足度の高い仕上がりです。
2. スパイスと和出汁の融合「カレーうどん」
リピーターからの圧倒的支持を集めるのがカレーうどんです。単に市販のルーを溶かしたものではなく、スパイスの芳醇な刺激と重厚な和出汁が見事に調和しています。とろみのあるカレースープが太麺にしっかりと絡みつき、トッピングのちく玉天やとり天、チーズとの相性も抜群です。
3. 小麦の真価を味わう「ひやかけ」「生醤油・ぶっかけ」
麺そのものの食感と風味をダイレクトに堪能したいなら、冷たいメニューが最適です。冷水でキリッと締められた麺は弾力と喉越しが際立ち、揚げたての天ぷらとともに味わう「天ぷらぶっかけ」や、シンプルにいりこ出汁を味わう「ひやかけ」は、百名店の実力を明確に実感できる仕上がりとなっています。
