Q1：生から焼くと、ブロッコリー特有の青臭さや硬さが残る心配はありませんか？
A1：小さめの小房（一口大）に切り分け、マヨネーズで全体をコーティングして蒸気と油分を行き渡らせれば、青臭さは香ばしさに昇華され、芯まで心地よい食感に火が通ります。心配な場合は、耐熱皿に並べた際に大さじ1/2の料理酒や水を振ってホイル焼きにするとより確実に柔らかくなります。
Q2：トースターがない場合、魚焼きグリルでも作れますか？
A2：十分に作れます。魚焼きグリルはトースターよりも火力が強いため、アルミホイルを二重にして包み焼きにし、弱火〜中火で約4〜5分加熱してください。直火によるメイラード反応が強く出るため、極めて香ばしい仕上がりになります。
Q3：前日の夜に作ってお弁当に入れても傷みませんか？
A3：下茹でしない調理法は水分が出にくいため、茹でたブロッコリーよりも格段にお弁当向きです。ただし、完全に粗熱を取ってからお弁当箱に詰め、持ち歩き時は保冷剤を使用してください。
