あらゆる面でメリットの多い電子レンジ調理ですが、すべてのシチュエーションにおいて万能というわけではありません。日々の食生活や目的、料理の用途に応じた適切な選択基準を明確に示します。
【プロの結論】レンジ調理を選ぶべき人・鍋茹でが適している人の基準
【電子レンジ調理を絶対におすすめしたい人】
忙しい朝のお弁当作りや平日の夕食作りで「圧倒的なタイムパフォーマンス」を求める人には、レンジ加熱が最適です。また、筋トレやダイエット、美肌づくりなどで「ビタミンCをはじめとする栄養摂取効率を最優先したい」場合も、レンチン一択となります。1株以下の日常的な調理であれば、光熱費・洗い物・調理時間のすべてでレンジ調理が勝ります。
【鍋茹でや蒸し器をあえて検討すべきケース】
一度に3株以上のブロッコリーを大量に下処理したい場合、一般的な家庭用電子レンジでは庫内の容量オーバーと加熱ムラが生じるため、大きな深鍋にたっぷりの湯を沸かして茹でた方が効率的です。また、離乳食初期や介護食などで「歯茎で簡単に潰せるほど均一にクタクタな柔らかさ」を求める場合も、湯がき調理のほうが繊維全体へ均等に水分を含ませやすくなります。
