ブランパンがダイエットに極めて有効とされる最大の要因は、「血糖値スパイクの抑制」と「腹持ちの良さ」にあります。
精製された白いパンを食べると、デンプンが素早くブドウ糖に分解されて血中に流れ込み、血糖値が急激に上昇します。すると体内では血糖値を下げるために「インスリン」が大量に分泌されますが、インスリンには余った糖を体脂肪として蓄積させる働きがあります。さらに、急上昇した血糖値が急降下する反動で、強い空腹感や眠気が引き起こされます。
ブランパンに含まれる豊富な不溶性・水溶性食物繊維は、糖の吸収スピードを緩やかにし、食後の血糖値上昇を穏やかに保ちます。インスリンの過剰分泌を防ぐことで体脂肪がつきにくくなり、持続的なエネルギー供給によって無駄な間食欲求を断ち切ることができます。これが、無理な食事制限をせずとも体重減少につながる生理学的な理由です。
