この質の高いサービスを根底で支えているのが、京阪ホールディングス株式会社の確かな事業基盤と、ホテル事業を専門に担う株式会社ホテル京阪の現場力だ。沿線の価値向上と地域共生を掲げるグループの理念は、日々のレストラン運営にも深く浸透している。
ホテル産業全体が人手不足やコスト高騰という構造的課題に直面するなか、代表取締役社長を務める山田有希生氏のもと、同社は単なる効率化にとどまらない「顧客体験の質的向上」に注力してきた。地域に根ざした食材の積極的な活用や、スタッフ一人ひとりの温かみある接客姿勢は、そうした経営方針が現場の細部にまで結実した成果と言える。チェーン展開の強みを活かしながらも、店舗ごとの個性を大切にする姿勢が、天満橋という土地柄にぴたりと馴染んでいる。
