高層ビル群の足元に広がる下町エリアには、地元の人々に愛され続けてきた「普段着の旨いもの」が息づいている。鉄板を囲み、小さなヘラで押し付けながら味わうもんじゃ焼きは、いまや世界中の旅行者を巻き込む独自のカルチャーへと結実した。王道の明太子チーズに加え、エスニックなスパイスや和牛をブレンドした最新メニューが街を賑わせている。
また、深川の浅利を使った「深川めし」や、錦糸町・浅草周辺の煮込み料理など、歴史に裏打ちされた素朴な味わいへの再評価が高まっている。飾らない、けれど力強い。下町の熱気がそのまま味付けとなった料理たちは、都市の歴史的な記憶を今に伝えている。
