正午を跨ぐ時間帯の新千歳空港やJR千歳駅周辺は、想像を絶する熱気と人波で溢れかえる。人気店の前には長い列が伸び、待ち時間が1時間を超えることも珍しくない。だが、地元の常連客や旅慣れた出張族は、決してその行列に無防備に並ばない。
混雑をスマートに回避する鍵は「ピークシフト」と「裏道ルート」にある。午前11時の開店直後、あるいはピークを大きく過ぎた14時半以降を狙うのが第一の鉄則だ。さらに空港利用者の場合、ターミナルビル3階のメインフロアに直接向かわず、1階の到着ロビーや連絡通路を経由して比較的空いているエレベーターで店舗裏手へ回る動線を使うと、無駄な混雑に巻き込まれずに済む。時間を有効に使いつつ、目当ての料理へ最短距離で到達できる秘密のテクニックだ。
