【2026年最新】栗の聖地が魅せる秋の革新。小布施堂本店で味わう「朱雀」と百年銘菓の現在地にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

代表銘菓「栗鹿ノ子」は、栗だけで作られた濃密な栗餡に、大粒の栗の蜜漬けを合わせた逸品だ。余計な添え物を排し、純粋に栗の風味のみで勝負する姿勢は、長年にわたりブレることがない。

近年では伝統の栗餡をベースに、洋菓子の技法を取り入れたモンブランや、季節限定のパフェなど多様なラインナップも展開。伝統を守るだけでなく、時代に合わせて柔軟に進化を重ねるフレキシブルな発想が、若い世代や外国人観光客の心を捉えて離さない。