原材料費の高騰や人手不足など、過酷な環境が続く現代の飲食業において、なぜこれほどの繁盛を維持できるのか。その中心にあるのが、店主である倉井健二氏の揺るぎない経営哲学だ。
仕入れから仕込み、タレの調合に至るまで妥協を一切許さない職人技。どれほどメディアで有名になろうとも決して驕ることなく、手頃な価格で圧倒的な満腹感を提供するという創業からの理念を守り続けている。
時代が変化しても変わらない「本物の旨さ」と、常に客を喜ばせようとする現場の熱量。倉井健二氏の信念と現場スタッフの情熱が融合することで、この大衆食堂は北関東の食文化を牽引する絶対的な存在として輝きを放ち続けている。 （出典: レストラン 倉井（Yahoo!ニュース））
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