店内の券売機の前で多くの旅行者が「味噌一択」と考えがちですが、純連の真髄はバリエーションの豊かさとサイドメニューの驚異的な完成度にあります。
1. 味噌ラーメン（王道にして至高の一杯）
着丼した瞬間、湯気がまったく上がっていないことに驚かされます。しかし、箸を入れて麺を持ち上げた途端、閉じ込められていた芳醇な味噌とニンニク、スパイスの香気が爆発的に立ち上ります。黄色く輝く熟成多加水麺はプリプリとした弾力があり、濃厚なスープをしっかりとリフト。角切りにされたチャーシュー、しっかりと炒められたシャキシャキの玉ねぎとモヤシ、メンマの食感がアクセントになり、最後の一滴まで飲み干したくなる魔力を持っています。
2. 正油ラーメン＆辛味噌ラーメン（常連が絶賛する裏本命）
さっぽろ純連 おすすめメニューとして、地元札幌のコアなファンが強く推すのが「正油ラーメン」です。中華鍋で醤油を焦がすことで生まれる独特の香ばしさと深いコクは、味噌以上のビターな旨味を放ちます。また、辛党には唐辛子と香味油が絶妙にブレンドされた「辛味噌ラーメン」も人気で、体の芯から温まる刺激的な一杯です。
3. 職人技が光る「チャーハン」の圧倒的評判
ネットの口コミやSNSでも味噌ラーメンと同等以上の熱量で語られるのが、さっぽろ純連 チャーハン 評判の高さです。ラードを使って強火で一気に炒め上げられたチャーハンは、米粒の一つひとつが油でコーティングされ、外はパラパラ、中はしっとりとした絶妙の火入れ。ゴロゴロと贅沢に入った自家製チャーシューの旨味と塩気が米全体に行き渡っており、「札幌で最も旨いチャーハンの一つ」と評されるのも納得のクオリティです。フルサイズはもちろん、ラーメンと一緒に楽しめる半チャーハンも用意されています。
