ネット上の掲示板やレビューで時折見受けられる「しょっぱすぎてスープが飲めないのではないか」という懸念。これには食文化の文脈に基づく誤解があります。
もともと富山ブラックは、戦後の復興期に汗を流して働く肉体労働者の塩分補給と、白米のおかず（惣菜）として開発された歴史的背景を持ちます。そのため、「スープを単体で完飲する」ことを目的に作られた東京風の淡麗醤油とは設計思想が根本から異なります。
中田製作所の背脂ブラックは、新潟向けに背脂のまろやかさと動物系出汁の厚みを大幅に強化しているため、本場の富山ブラックよりも格段に口当たりがマイルドに仕上がっています。それでも塩分が気になる方に向けては、以下の工夫が有効です。
- ライスを必ずセットで注文する：麺と具材をライスの上でバウンドさせながら食べることで、塩気と炭水化物の完璧な黄金比が成立します。
- トッピングで「玉ねぎ」や「生卵」を追加する：生卵につけてすき焼き風に食べることで、塩分がまろやかに中和され、コクだけが際立ちます。
- 味の好みを相談する：注文時に「味薄め」や「背脂多め・少なめ」に対応可能な場合があるため、自身の体調や好みに合わせて調整するのもスマートな楽しみ方です。
