ゆで卵おつまみの味わいは、合わせるビールの銘柄によってその表情をガラリと変える。日本のビール文化を牽引する二大巨頭、アサヒビールとキリンビールの看板商品を例にとってみよう。
キリッとしたキレと刺激的な喉越しが特徴のアサヒスーパードライには、ニンニクやラー油を効かせたスパイシーな味付け玉子が良く合う。ドライな苦味がガツンとしたタレの脂分を流し去り、次の一口を誘う。一方で、豊かな麦の旨味と芳醇なホップの香りが際立つキリン一番搾りには、和風だしを利かせた優しい味わいの卵料理や、燻製香を纏わせたゆで卵が至高の相性を発揮する。銘柄ごとのフレーバープロファイルを理解し、タレの風味を微調整することこそ、家飲みを極める玄人の嗜みだ。
