フランス観光開発機構（アトゥー・フランス）の最新動向調査でも明らかなように、現代の旅行者の関心は「名所を巡る観光」から「地域特有の文化に没入する体験」へと劇的にシフトしている。特に食に対する審美眼を持つ日本の旅行者にとって、郷土の歴史と分かちがたく結びついた食体験は、旅の最大のハイライトとなっている。
リヨンの旧市街を歩き、ソーヌ川の風を感じながら辿り着く一杯のワインと一皿の温もり。単なる食事の時間を超えて、何世代にもわたり受け継がれてきた人間の営みに触れる感動がそこにある。旅の記憶に深く刻まれるのは、洗練された贅沢以上に、こうした剥き出しの情熱に満ちた食卓なのだ。 （出典: ブラッスリー マション（Yahoo!ニュース））
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