常に旬の味覚を追求する同店では、2026年トレンドグルメ企画と連動したシーズナルメニューや、予約困難を極める特別ディナーコースが早くも食通たちの間で大きな話題を呼んでいる。特に注目すべきは、薪窯の余熱と直火を巧みに使い分けた肉料理と魚介のグリルだ。じっくりと遠火で火入れされたアンガス牛や季節の鮮魚は、旨味の肉汁を閉じ込めたまま驚くほど柔らかく仕上がる。
さらに見逃せないのが、専属ソムリエが提案するワインペアリング。北から南まで個性豊かなイタリア産ワインを中心に、ナチュールワインから銘醸地のクラシックなボトルまで幅広くラインナップされている。薪窯ピッツァのオリーブオイルのコクには果実味豊かな微発泡ランブルスコを、濃厚なビステッカには力強い陰干しブドウのトスカーナ赤を合わせるなど、料理の輪郭を鮮やかに引き立てるマリアージュは圧巻のひと言に尽きる。
