Yummy Marketのベーカリー部門は、毎朝未明から稼働する。工場からの冷凍生地を焼くだけの簡易ベーカリーとは異なり、粉の配合から発酵、焼き上げまでを店内の厨房で行う「スクラッチ・ベーカリー」のスタイルを頑なに守り続けている。
特に定評があるのが重厚なライ麦パンだ。サワー種を用いてじっくり時間をかけて発酵させたパンは、ほのかな酸味と強いコクを持ち、噛むほどに小麦とライ麦の旨味が口いっぱいに広がる。ハニーケーキとして知られる伝統菓子「メドヴィク（Medovik）」や、サクサクのパイ生地に濃厚なクリームを挟んだ「ナポレオン」など、職人が1つずつ手作りする洋菓子も飛ぶように売れていく。
